Gnam! Gnam! Ricetta per ottimi rustici!

Ciao lunatiche! 
Venerdì sera... Uscita tra amici... Proposta dell'amico di turno "Domani cena a casa mia!"... Le tue amiche, tutte cuoche pluristellate, propongono di portare manicaretti preparati con le loro dolci manine... tu resti nell'angolo... fai la vaga... fai finta di prendere il cellulare... ma dentro di te lo sai... tra un po' arriverà il tuo turno... dovrai fare la tua proposta... ED ECCOLO ARRIVA...è il tuo turno... tutti ti guardano... anche il tuo ragazzo ti fissa e cerca di dirti con il pensiero "Di' una cosa intelligente!".. cercando di non fare uno sguardo beota pensi a cosa cucinare, in poco tempo, però, perché sì tu sei quella che si trucca, ed eccola l'idea... PORTERO' DEI RUSTICI!

Eh sì questa ricetta ve la consiglio quando avete una cena, un pranzo, un occasione in cui dovete portare qualcosa con cui fare bella figura anche se non siete delle cuoche provette!

La preparazione è semplicissima e vi ruba poco tempo! Io li ho fatti per la cena dello scorso Capodanno a casa di una mia amica e sono rimasti tutti molto soddisfatti!!!

Per cui... iniziamo!
Innanzitutto ingredienti :

Io uso la pasta sfoglia di Buitoni perché la ritengo più leggera e meno burrosa, però qualsiasi pasta sfoglia va benissimo, dipende dai vostri gusti! Per il ripieno dei rustici io utilizzo i wurstel, olive, prosciutto e mozzarella in questo caso, ma altre volte avevo utilizzato anche il salmone e la ricotta. L'unico accorgimento che dovete avere è di non utilizzare dei ripieni troppo liquidi sennò in fase di cottura usciranno... in questo caso ho utilizzato le sottilette perché non avevo altro ma vi consiglio di usare la mozzarella fatta apposta per la pizza e ripieni, che è più "gommosa" e "secca" e ideale per questi tipi di cotture!
Prima di iniziare IMPORTANTE!!! -> ACCENDETE IL FORNO A 200°! Così mentre farcirete i rustici il forno comincerà a riscaldarsi e dimezzerete i tempi di cottura!
Aprite la confezione e stendete la pasta sfoglia senza toglierla dalla sua carta forno, questa infatti vi servirà poi per infornare i rustici! 

Prendete un mattarello (o in mancanza una bottiglia di vetro pulita) e stendetela in modo che diventi un pochino più grande ma senza renderla troppo sottile! (questo passaggio non è indispensabile ma ve lo consiglio!)
Ed ora cominciate a farcire!!! :) Non ci sono regole basilari sulla farcitura, potete utilizzare quello che volete e dare la forma che più vi aggrada! Io sinceramente punto più alla sostanza che alla forma, quindi i miei rustici non hanno forme particolari ma vi assicuro che sono buoni!

Io li faccio così-> Tagliate una striscetta di pasta sfoglia, mettete il wurstel, l'oliva o quello che volete all'inizio e poi arrotolate

 

Schiacciate un po l'estremità in modo da chiudere il rustico e con una forchetta fate dei buchi, in modo che l'aria esca e favorisca la lievitazione.

In questo caso ho fatto anche dei rustici a forma di cornetto e una pizzetta per provare a vedere come uscivano:

Per la pizzetta basta prendere un po' di pasta sfoglia, fare una palletta, poi schiacciarla cercando di allargarla e poi farcitela con un po' di concentrato di pomodoro.

Per il cornetto invece dovete tagliare un triangolo di pasta sfoglia, mettete la farcitura alla base del triangolo in mezzo e poi arrotolate e arrotondate le estremità

Dopo aver finito di farcirli, prendete un vassoio e li distribuite con la carta forno su di esso.
Il forno deve essere a 200° ventilato, per il tempo dipende dal vostro forno... direi minimo 5/10 minuti... io vi consiglio di restare nei paraggi in modo che quando vedete che sono belli "abbronzati" li potete togliere... 

 Et voilà!!!!

Vediamoli nel dettaglio!

La pizzetta è anche un po' troppo "abbronzata"!! :)

Prendeteli, disponeteli nel piatto e iniziate a mangiarli!
Fatemi sapere cosa ne pensate o se avete altre ricette con la pasta sfoglia!! Baciiii!

Cuoche in erba: ciambella marmorizzata

Ciao lunatiche!
Quando fuori non ci sono più 40 gradi, mi piace fare torte e dolci di ogni tipo, spesso con scarsi risultati, però la volontà c'è.
Vi presento la ricetta della ciambella marmorizzata.
Ovviamente ne esistono varie versioni, con varie dosi, io uso questa.
ingredienti:

200 gr di burro o margarina
(a temperatura ambiente)

4 uova (temperatura ambiente)

175 gr di zucchero

una bustina di vanillina

una bustina di lievito

una fialetta di rum

un cucchiaio di cacao amaro

175 gr di farina bianca
(meglio se povera di glutine)
+ 125 gr di amido di mais

Iniziamo a preparare, ma prima  qualche piccola raccomandazione:

- tutte le polveri devono essere setacciate, sia che ci tratti di farina, zucchero, lievito, vanillina ecc,

- uova e burro a temeratura ambiente, lasciateli fuori dal frigo almeno un ora prima di preparare,

- se sbagliate, annotatevi l'errore e la prossima volta non accadrà più.

Veniamo a noi!

• Lavorare il burro a crema, setacciare

 lo zucchero e mescolare

• Aggiungere uno per volta uova, vanillina e rum

• Setacciare continuando a mescolare la farina e l'amido di mais e per ultimo aggiungere  il lievito

• mescolare fin quando l'impasto non è liscio e omogeneo

• dividere l'impasto in 3 parti e metterne 2/3 in  una tortiera imburrata e infarinata

• al terzo rimasto, aggiungere un cucchiaio di cacao, se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere del latte

• mettere l'impasto al cacao sopra quello bianco e passare una forchetta a zig-zag tra i due impasti per creare l'effetto marmorizzato

• mettere in forno pre-riscaldato a 180° per 45 minuti, ovviamente tutto dipende dal vostro forno, questa è la temperatura e il tempo per il mio forno ventilato, per un forno elettrico ci vorranno 50-60 minuti, fate comunque sempre la prova dello stecchino

Nel frattempo che la ciambella cuoce, arriva il momento più buono della preparazione: "leccare" la scodella con l'impasto che non è stato messo nella tortiera (e chissà perchè me ne avanza sempre un pò) quindi cucchiaini in mano e gustatevi il preparato! ;)

Ed ecco la mia ciambella appena sfornata (un pò abbronzata:) )