non ho fatto la spesa e il frigo è vuoto, cosa mangio?

Ciao Lunatiche,
in questi giorni da me c'è stato un tempaccio e non sono uscita di casa per fare la spesa, il risultato è che il frigo è vuoto ed è quasi ora di pranzo....
cosa mi invento?
Generalmente nel frigo restano sempre pochi avanzi, che forse nel nostro inconscio conserviamo per le emergenze.
Nella desolazione del mio frigo ho trovato: un finocchio nei suoi ultimi giorni di vita, un quarto di cavolo cappuccio, delle olive verdi raccolte e condite da mia nonna (genuine al 100000 per 100000), un pezzetto di formaggio tipo galbanino.
In dispensa invece ho trovato orzo perlato e mais
tutti gli ingredienti per una bella e buona insalata di orzo.
L'insalata di farro si può fare con tutto quello che abbiamo in casa, funghi, tonno, pomodori, carote, insomma tutto di tutto.
Veniamo alla preparazione

Lavate e mettete a lessare l'orzo in abbondante acqua salata, generalmente la cottura dell'orzo varia dai 20 ai 35 minuti, leggete sulla confezione.
Quando l'orzo è pronto, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda, in questo modo si eviterà che continui a cuocere e che si attacchi in un pappone poco appetitoso.
Lavate e tagliate i vostri ingredienti per l'insalata e mettete tutto in una insalatiera.
Finite con un bel filo d'olio, aceto, sale e con due fettone di pane grigliato (io uso il pane che fa mia nonna in casa...non ve la posso descrivere la bontà, perchè non ci sono parole adeguate)

Buon appettito

Cuoche in erba: pennette con pancetta

Ciao ragazze,
oggi vi vorrei dare la mia ricetta per le pennette con la pancetta.
E' una ricetta molto facile da fare in 10 minuti, giusto quando si ha poco tempo è il frigo vuoto, infatti gli ingredienti sono facilmente trovabili in tutte le dispense.
Vi do le dosi per una persona:

100 gr pennette rigate

2 uova (vanno bene anche per due persone)

100 gr di pancetta affumicata

sale qb
1 spicchio di aglio
tutto ciò che ci piace :)
Iniziamo la preparazione

Mettere l'acqua a bollire per cuocere la pasta

nel frattempo far soffriggere lo spicchio di aglio interno nell'olio

Appena ha soffritto a sufficienza levare l'aglio e mettere in padella la pancetta affumicata.
Qualcuna di voi potrebbe pensare che 100 gr di pancetta per una persona sia troppa, ma io adoro mangiarla anche cruda, quindi nel frattempo che soffrigge l'aglio o che la stessa pancetta si cuoce io ne mangio un bel pò.

Non far cuocere troppo la pancetta, altrimenti diventa troppo secca.

Sbattere in un piatto un tuorlo e un uovo intero, aggiungere un po' di sale

Appena la pasta è al dente, scolarla e metterla nella padella con la pancetta, farla saltare qualche secondo per farla insaporire.

Infine mettere la pasta e pancetta nel piatto con le uova sbattute, le uova si "accorporeranno" alla pasta calda, se non dovesse bastare o se vi piace più asciutta mettere tutto nella padella, dove prima abbiamo saltato pancetta e pasta, rigorosamente spenta,altrimenti sarà difficile da gestire e diventerà una frittata di pasta (ugualmente buona).

E adesso impiattate e buon pranzo/cena!!!